Sofia
Vermentino di sardegna doc
Il nostro bianco che cresce in collina ad un’altitudine di 130 m s.l.m. ad un tiro di schioppo dal mare dove quotidianamente abbraccia la brezza marina trasportata dal maestrale perennemente presente
Sofia
Il nostro bianco Sofia è ottenuto da uve di Vermentino, in purezza, cresciute in vigneti a bassa spalliera su terreni prevalentemente calcareo-argilloso, sulla costa Sud -ovest della Sardegna. La raccolta è totalmente manuale e viene suddivisa in vendemmie frazionate per garantire il perfetto grado di maturazione di ogni grappolo. Le uve, dopo un’attenta selezione qualitativa, vengono vinificate in fermentatori in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata dove avviene la fermentazione naturale e una breve macerazione sulle bucce. Segue un affinamento di circa 6 mesi su serbatoi inox sulle fecce fini, che gli conferisce struttura e corposità
Il nostro vermentino Sofia è un bianco brillante con riflessi dorati espressivo, vinificato sapientemente con passione, lavorato con metodi manuali e estremamente rispettoso dell’ambiente. Ad ogni sorso racconta di sé con il suo sapore e il suo aroma con note di frutta secca, pesca, miele e sentori di caramello, esprimendo con la sua origine fiera qui in posizione unica, immerso nella macchia Mediterranea del sud ovest della Sardegna.
Dal grande impatto olfattivo e gustativo il nostro vermentino Sofia è un vino alla vista di colore ambrato, brillante dai riflessi dorati, con il suo profumo composto da note intense di albicocca, frutta secca e miele seguito da un finale di spezie dolci e caramello. Appaga sempre in ogni sorso, fresco e persistente, bilanciato da un tannino morbido, piacevole e finemente sapido. Avrete una bottiglia autentica, schietta e diretta, che racchiude al suo interno la cura e la passione di un vignaiolo che rispetta e valorizza la sua terra per portarvi il meglio che la terra ha di prelibato da offrirvi.
Gli abbinamenti più indicati sono quelli a base di pesce, molluschi, crostacei e zuppe estive. Si abbina molto bene inoltre alle insalate, specie quelle di pollo, e a pietanze di carne bianca e roastbeef e formaggi non stagionati.
Sofia
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