LENTISCHIO
Cannonau di sardegna doc
Il classico Sardo per eccellenza, il nostro Cannonau, rosso rubino come le bacche di lentischio in maturazione da cui ne prende il nome, che circondando i nostri vitigni a circa 100 m s.l.m. ne accompagna la sua crescita
Lentischio
la vendemmia viene eseguita manualmente così da preservare la qualità dell’uva che verrà vinificata. La fermentazione, a contatto con le bucce, dura circa 15/20 giorni, viene eseguita in fermentatori in acciaio ad una temperatura controllata tra 26/29 gradi in modo da non danneggiare i lieviti in fermentazione e non alterare le caratteristiche organolettiche del vino. Segue la svinatura con il successivo lungo affinamento in contenitori di acciaio inox prima dell’imbottigliamento
Il nostro uomo, se così possiamo definirlo, forte e fiero, ci degusta con sensazioni olfattive complesse e contemporaneamente morbide e fresche, dando al nostro Cannonau Lentischio il passaporto ideale per accompagnare cene importanti dai sapori decisi, da gustare in pieno e in compagnia
Il nostro vino Lentischio, per sapori decisi, ideale per piatti invernali ma sopratutto per arrosti, dal classico “Porceddu Sardo” seguendo con l’agnello o capretto, per finire ai brasati e selvaggina, ancora meglio se accompagnati dai classici formaggi nostrani, stagionati, come il tanto amato pecorino sardo.
Lentischio
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